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黑豆苗:由黑豆发芽培育成的幼嫩芽苗。以碳水化合物含量较为丰富,还含有一定量铁、磷、钙和胡萝卜素等,其性微凉味甘,有活血利水、清热消肿、补肝明目之功效。在烹调中可炝、拌等方法制成凉菜,用炒、烧、煮、氽等方法制成热菜。